以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。

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  厨师作为一个与民生息息相关的职业，既不需要较高的学籍知识，也不需要太高的天赋，靠技能吃饭，就能让你做一个受人尊敬的成功者。

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• 专业基础阶段

  烹饪基本功阶段：刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。
  粤菜基础阶段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。
  冷拼、雕刻、盘饰阶段：单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。

  专业综合阶段

  粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜；美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作；粤式酱汁的调制技术；潮州卤水、广式烧腊制作技术；干货原料的涨发技术；花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作；及部分广式茶点的品种制作。

  技能强化阶段

  强化训练：粤式经典菜肴实训、综合项目选题与辅导。
  宴席制作与毕业会考：宴席菜单设计、宴席制作、毕业会考。

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正所谓“幸福味道，新东方制造！”在广州新东方老师们的指导下学生们精心烹饪了一个个的美味佳肴，让我们一起赏“厨艺学校”的幸福味道！

• 技能+学籍

  本专业按规定修完学分的毕业生，将获得技能+学籍；同时，本专业学子还可在校通过职业技能考试获得联网通用的技能+学籍。

  广州新东方为你圆梦

  餐饮行业迅猛发展的当代，我国每年对烹饪人才的需求迫切。新形势下，厨师职业迎来了就业良机。学校开设的粤菜大佬专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业，技能+学籍的教学模式让学子晋升机会多。

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