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培养目标:
以培养靓汤煲仔专业制作人员,提高厨师的综合技能为目标。
课程内容:
传授各式流行煲仔饭的工艺制作,如腊味糯米煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼肉片煲仔饭等;同时还传授粤式传统养生汤、滋补汤、清凉汤、新式靓汤等多款汤类制作技术。
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