Martel MaXime

　　姓名：Martel MaXime

　　Martel先生从业至今十余年，师从甜点世界冠军Yves Gerla先生，曾在法国弗雷瑞斯一家著名的百年企业进修甜点和巧克力制作工艺，之后在面包领域进行深入研究，尤其擅长普罗旺斯和阿尔萨斯的面包制作。

　　2013年以后，Martel远赴日本，应邀成为le Pommier的甜点主厨，同时结合法国甜点风格，深入挖掘日本甜点文化，对日本甜点行业有十分深入的研究。

　　Martel烘焙功底深厚扎实，获得过法国诸多类别的甜点职业资格证书：CAP职业资格证书(甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类);Mention资格证书(甜点、巧克力类);CAP职业资格证书(面包类);BTM职业资格证书(甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类)

　　简介：

　　2005年-2009年：法国·弗雷瑞斯，甜点师、烘焙师，主修甜点;

　　2009年-2011年：法国·戛纳，l'ateliers Jean Luc Pele，甜点师;

　　2011年-2012年：法国·戛纳，l'ateliers Jean Luc Pele(La table)，甜点师;

　　2013年-2014年：法国·安提贝，l'ateliers Jean Luc Pele，甜点师;

　　2014年-2015年：日本·东京，le Pommier，甜点师;

　　2015年-2016年：法国·弗雷瑞斯，les Boulangeries du soleil，甜点师;

　　2016年，中国·广州，甜点及巧克力制作讲师。

　　现任我校西点专业实操大师。

　　证书：

　　甜点，巧克力，冰激凌和糖果制作师证书(CAP)

　　甜点，巧克力，冰激凌师中级证书(MC)

　　烘焙证书(CAP)

　　甜点，巧克力，冰激凌师大师证书(BTM)